こちらは本来は非公開な隠しメニューを紹介します

店長の開発メニューに、UJスタッフが、あーだこーだ意見を言いつつ
幾度かのモデルチェンジを重ねて完成されたのが、この裏メニューだっ！
　

１	店内が混雑していないかを確認（混雑時は諦めて通常メニューを注文しましょう）
２	店主とシッカリ目を合わせ「秋山の紹介ですが、お茶漬けうどん　をお願いします」と、注文する　　　　※店主がニヤニヤする場合もありますが、特に気にしないで結構です（笑）
３	具材が無い場合は却下される場合もあるので、その節は通常メニューに切り替わる
４	手元に届いたら、とりあえず「素の状態で食べる」　お茶＋うどんの微妙なインパクトを味わいましょう
５	梅を絡めてみましょう。素朴な和風味を暫く楽しみます
６	ワサビとネギを少量入れてみましょう。「うどん」から「お茶漬け」へと違う食べ物に変化します（笑）
７	薬味をお好みでドンドン足しましょう。もう戻れません♪
８	ダシ汁を全部飲み干しましょう。梅干のカケラが絶妙にマッチします。
９	完食した時点で、満足感に浸れるはずです（笑）

注意	このメニューは一部の常連筋と、UJ関係者のみで楽しんでいるものです。よって具材が用意できない場合もありますので、その際には素直に諦めてください